關於福源花生醬

                                            新聞採訪

 

２００６－２００７盛行期

遵循古法、手工製造、嚴選實材、堅持品質、天然濃純香綿密口感　不含防腐劑安全衛生、六十年傳承的美味一口簡單的幸福

福源花生醬開店至今已有60年歷史，六十年來不斷致力研發花生製品，我們堅持品質至上、純手工製造，不添加防腐劑等有害健康的物質，在市場上深受顧客的肯定及良好的口碑，本店謹致謝忱。

早期父親單純從事花生買賣，因緣際會下新竹山東人教父親炒花生，因此開始賣鹹酥花 生、紅土花生等花生製品，不過那時寶山生活條件差吃得起花生零食的消費者並不多，父親見都市機會多，於是將花生批發給市區的店家，父親致力提昇產品的品質 外，並以專業的角度嚴選花生，受到許多花生醬的店家支持與肯定，福源就是其中一家，到了1947年福源花生醬楊老闆年紀大了，又無人可接手，父親以八十萬 元頂下福源花生醬，除了花生醬也兼炒花生批發。

福源花生醬一路走來始終如一，保持花生醬綿密的口感、香濃的美味，不添加任何有害健康的物質，父親辭世後，母親秉持父親品質第一、價格實在的理念，堅持純手工製造繼續將健康的傳統美味傳承延續。

l   故事性的提煉－故事與消費者間的串連。

l   柔軟綿密的花生醬與顆粒的口感，品嘗過後令人齒頰留香、難以忘懷

l   不加任何一滴水，每一口皆咬的到花生顆粒。我們的用心，為您帶來幸福的泉源。

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影片畫面　／1:27-3:36

這有很多，今年花生(因為)下雨，就會有(黑)點，黑點的，就要挑掉。

一邊說，一邊把有瑕疵的花生挑出來，已經傳到第二代的新竹老字號花生醬，都還是遵循古法製作，曾清美說，到現在，她還是一大早起床，自己炒花生，一手掌握品質==ns==

鹽，你看，我現在加的是用深海鹽去做，比較沒那麼鹹。
整盆花生，加糖加鹽下去攪拌，整個工廠瀰漫著香氣，接下來倒進機器打成花生醬，更香！曾家人製作的花生醬，從不添加其他東西，就只是花生加糖加鹽，這麼簡單。

[新竹市花生醬業者
曾清美]
以前是用崎頂(花生)，崎頂苗栗那方面的花生很香，很，它是種在沙地，花生粉粉的，煮起來很快就爛熟，這樣軟軟鬆鬆，現在卻沒人種了，因為它土地增值的關係，大家就移南部，現在都是在彰化啊、芳苑啊、土庫啊、元長啊，元長==ns==

來買幾十年了喔，卅年，我過年的時候跟你買肉乾，一下買幾十包，
我不記得了。

這 對來自新埔的老夫妻，先生眼睛已經看不見了，太太扶著他來採買，這麼多年下來，老店累積了許多忠實的老客戶！曾清美聽說，政府去年底通過，「自由經濟示範 區特別條例」草案，開放全世界食品加工原料零關稅進口，包含花生在內的管制性中國８３０項農產品，她雖然有些擔心，還是堅持用台灣在地花生。

[新竹市花生醬業者
曾清美]
大陸的我以前，卅年前我曾經炒過，炒過大陸的，大陸的炒起來很乾，外面看起來油油，裡面很乾，沒有香氣，沒有香味，你要是沒用調味料，大陸的花生不香，我們台灣的花生你剛才有吃到嗎？不用摻什麼，這樣炒起來就很香、很好吃、很甜。